Tarta de limon

TARTA DE LIMON

Ingredientes:
-1 ½ tazas de harina de maíz

-4 tazas de leche Alpura Estilos Light Extra

-la cáscara de 4 limones cortada en tiritas

-125 gramos de mantequilla Alpura

-¾ taza de azúcar

-4 yemas de huevo

-4 claras de huevo

Preparación:
 Hierve la leche con las cáscaras de limón. Mezcla la harina con el azúcar e incorpórala a la leche Alpura Estilos Light Extra poco a poco, batiendo constantemente para que no se hagan grumos. También añade poco a poco la mantequilla sin dejar de mover. Cuando la mezcla esté espesa, retírala del fuego. Agrega las yemas una por una y sigue batiendo; después, vuélvelo a poner al fuego un minuto para después dejarlo enfriar. Bate las claras a punto de turrón y revuélvelas con la mezcla anterior. Incorpóralas poco a poco con movimientos envolventes. Vacía la mezcla en un platón y refrigera. Sírvelo frío.

Asi queda esta deliciosa receta de comida mexicana,muy tradicional,aunque se puede decir que ya la tarta de limon es internacional,pero en honor a la verdad la comida mexicana ya es internacional completamente.Espero que la difruten como nosotros.Saludos.

Tacos Mexicanos

TACOS MEXICANOS

Ingredientes:
-4 cucharadas de aceite

-2 cucharadas de jugo de limón

-1 cebolla picada finamente

-1 cucharadita de chile en polvo

-1 cucharadita de pimiento

-1 cucharadita de comino

-1 cucharadita de cilantro molido

-1/2 cucharadita de orégano

-1 cucharadita de azúcar

-1 libra de carne molida de res

-1 cubito de ajo

-1/2 caldo de pollo

-1 taza de agua

-2 cucharadas de pasta de tomate

-3 cucharadas de salsa inglesa

- sal y pimienta

-12 tacos

-4 hojas de lechuga picadas

-1/2 libra de queso cheddar rallado

Preparación:
Caliente el aceite y sofría la cebolla con el jugo de limón. Agregue los siguientes seis ingredientes. Luego añada la carne y sofríala un poco antes de agregar los caldos, el agua y los ingredientes restantes. Mueva la carne y déjela cocinar. Mientras tanto, lave bien la lechuga y píquela. Caliente los tacos. Sirva con el queso rallado por encima. Si gusta, puede servirlos con Pico de Gallo.

Asi queda una de las recetas mas universales que exite,los tacos mexicanos van por todo el mundo y a todo el mundo le gusta,esta es una de las recetas de comida mexicana que pudieramos llamar portada,es un icono dentro de la cultura culinaria mundial.Saludos 

Sitios de referencias: Comida Cubana

Arroz con chirlas y calamares

 ARROZ CON CHIRLAS Y CALAMARES

Ingredientes:
-3 o 4 puñados de anillas de calamar

-12 gambitas de las pequeñas de paella

-2 o 3 puñados de chirlas

-1/4 de pimiento grande o 1/2 pequeño

-1 tomate

-2 ajos

-Arroz(según medidas)

-Aceite

-Sal

Preparación:
Poner las chirlas en agua para que suelten la arena que puedan tener.

En la paella poner el aceite a calentar a fuego fuerte. Ponemos las gambas y las sofreímos un poco. Sacamos y reservamos. En el mismo aceite, ponemos el pimiento cortado en tiras y unos minutos después el tomate triturado con los ajos. Cuando ha reducido un poco el tomate, añadimos las anillas de calamar cortadas en varios trozos y salamos a gusto. Dejamos unos 15 minutos y añadimos las chirlas que teníamos en agua. Unas vueltecitas y añadimos el agua con la pastilla de caldo de pescado (o el caldo casero) y esperamos que rompa a hervir el agua. Añadimos el arroz. Siempre la mitad de arroz que de agua si queremos que salga seco y el triple si lo queremos caldoso.

En este caso he puesto 3 tazas de caldo y 1 y 1/2 de arroz. Con la medida de mi taza sale más o menos para 4 personas. Removemos bien para que el arroz se disperse. Recolocamos el pimiento y añadimos las gambitas que teníamos reservadas. Dejamos unos 20 minutos (depende del tipo de agua y del tipo de arroz). 

Asi queda esta deliciosa receta de comida mexicana Arroz con chirlas y calamares,que tiene mucha similitud con la paella espanola pero con un estilo muy partcular de Mexico adaptada a sus gustos y costumbres.Saludos.

Sitios de referencia Comida Cubana

Tarta de ciruela

TARTA DE CIRUELA

Ingredientes:

Para la masa:

- 200 gramos de harina

- 100 gramos de mantequilla

- un huevo

- 50 gramos de azúcar

- una pizca de sal

Para la guarnición:

- 700 gramos de ciruelas, fuera de temporada se sustituyen por ciruelas pasas

- 2 yemas de huevo

- 125 gramos de nata fresca

- 50 gramos de azúcar en polvo

Preparación:

Preparar la masa, mezclando en una fuente la harina, la mantequilla troceada, el huevo, el azúcar y la sal. Si la masa está demasiado espesa, echarle medio vaso de agua. Hacer una bola y dejarla reposar treinta minutos en la nevera. Mientras tanto, lavar y esponjar las ciruelas, partirlas por la mitad para deshuesarlas. Extender la masa con el rodillo, cubrir con ella un horno para tarta de 28 cm. de diámetro untado de mantequilla. Con un tenedor, hacer pequeños agujeros en la masa.

Poner las ciruelas encima de la masa, el lado redondo por arriba. Poner el horno caliente a 230 grados (7 al termostato) y dejar veinte minutos.

En un tazón, batir las yemas de huevo, la nata y el azúcar. Sacar la tarta del horno, echar esta crema sobre las frutas, volver a poner el horno durante quince o veinte minutos a 200 grados (6 al termostato)
Espero que les guste,esperen muchas mas recetas de comida mexicana.

Sitios de referencia: Comida Cubana

Tamales de Mazorca

 TAMALES DE MAZORCA

Ingredientes:
-2 tazas de Harina de Maíz

-3 tazas de agua

-2 tazas de leche 

-1 lata de maíz en grano escurrido (16 ozs.)

-2 cucharadas de Margarina

-2 tabletas de caldo de pollo

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharadas de Aceite coloreado con 

bija un picadillo de carne de res o pollo bien jugoso

Preparación:
Cocine la harina de maíz con el agua, la leche licuada con el maíz en grano, la margarina, las tabletas de caldos y la sal. Cuando esté bien cocida, retírela del fuego y agregue el aceite con bija. Forme los tamales en la misma forma como se hacen los pasteles en hoja, rellenándolos con el picadillo. Ponga suficiente agua a hervir cuando esté a punto de ebullición introduzca los pasteles y déjelos hervir durante 20 minutos.

Espero les haya gustado esta deliciosa y tradicional receta de comida mexicana,a quien no le gusta el tamal? (:

Sitio de referencia comida cubana

podran encontrar otros blogs de tematicas de cocina llenos de recetas y mas dando clic aqui

Macarrones Gratinados

  
MACARRONES GRATINADOSIngredientes:macarrones ralladosnata líquida 


-500 gr. de 
-50 cl de leche
-100 cl de 
-200 gr de queso tipo gruyère rallado
-Sal y pimienta recién molida


Preparacion:
La víspera anterior, cocer los macarrones en abundante agua sazonada. 
Cuando estén hechos se escurren y se enfrían ligeramente
bajo el chorro de agua fría. Aparte, en un bol, se mezcla la leche, 
la nata, la mitad del queso rallado y los macarrones escurridos y se salpimenta. 
Se introduce toda esta mezcla en una fuente de horno o tartera, que será en la 
que luego se gratine. Debe quedar en una capa de no más de 3 centímetros degrosor,
para que los macarrones no se queden apelmazados. A continuación se 
tapan bien y se dejan en la nevera entre 12 horas y un día, de forma que chupen 
bien la mezcla, se inflen ligeramente y queden jugosos.En el momento de servirlos, 
se sacan de la nevera, se espolvorea por encima el resto de queso rallado y se 
hornean a unos 200 ºC por espacio de unos 20 minutos,
hasta que queden bien tostados en su superficie. 
Espero que les haya gustado esta deliciosa receta mexicana de 
Macarronesgratinados.Es una receta bien facil,rapida,rica y 
economica hasta sieta medida.Mucho mas comida mexicana en los proximos dias
Buen provecho
Sitio de referencia de la receta www.glotoncubano.com

Tacos Dorados

Receta de Tacos dorados

Ingredientes:
-1/2 Kilo de tortilla para taco
-Salsa de Jitomate
-Lechuga
-Rabanos
-Comida preparada para el relleno
-Aceite
 
 
 
Preparacion:
Se pone a calentar el aceite en un sarten

A cada tortilla se le pone enmedio la comida, los tacos pueden 
ser de frijoles, papas y carne,se enrollan y se le pone un palillo 
al taco para que no se desenrolle, enseguida se ponen a dorar 
en el aceite, volteandolos para que no se quemen.

Se adornan con la lechuga, rabanos y crema si se desea

Receta tomada del Gloton cubano
Espero que les guste esta receta de tacos dorados,es la primera de una serie
enorme que le traeremos de recetas de tacos mexicanos